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「久赢国际怎么注册」过节必备10道快手菜,好吃好做,远离油烟,不上火更健康!
2020-01-10 12:01:54   阅读量:2669    作者:匿名
摘要:上锅蒸,开锅后再蒸10分钟,关火,焖2分钟取出。浇到土豆丝上拌匀即可,也可以用土豆丝蘸着吃,味道超棒!小米提前浸泡3个小时,这样更易熟。

     

    「久赢国际怎么注册」过节必备10道快手菜,好吃好做,远离油烟,不上火更健康!

    久赢国际怎么注册,1.清蒸虾扯蛋

    所需食材:肉馅150克,鲜虾10只,盐1克,生抽1勺,白糖1小勺,鹌鹑蛋5个,料酒适量,白胡椒粉少许,甜玉米粒适量

    做法:

    1.肉馅中加入盐,生抽,白糖,白胡椒粉,甜玉米粒拌匀。如果觉得干,打些清水。

    2. 鲜虾洗一洗,用剪刀去掉虾皮。再用剪刀从虾肚处剪开,撑平。

    3. 放料酒中腌制15分钟左右。

    4. 选择不怕蒸的容器,先铺一层肉馅。

    5. 将腌好的虾铺好,虾尾露在外。

    6. 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸,开锅后再蒸10分钟,关火,焖2分钟取出。

    2.珍珠糯米丸子

    所需食材:五花肉馅200克,糯米100克,盐2克,生抽2勺,白胡椒粉,蛋清1个,胡萝卜1根,葱姜蒜适量

    做法:

    1.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少3小时。

    2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

    3.胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。

    4.取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

    5.锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,开锅后15分钟关火即可。

    3.蒸土豆丝(洋芋擦擦)

    所需食材:土豆2个,蒜1头,盐2克,香油1勺,食用油适量,面粉适量

    做法:

    1.土豆去皮。将土豆擦成丝,不要太过细。

    2. 土豆丝中加入适量的食用油,拌匀。

    3. 加入适量的面粉,拌匀,一点一点加,让土豆丝都能裹上一层面粉即可。

    4. 锅中放水,铺好屉布,将土豆丝倒到屉布上。上锅蒸,开锅后再蒸5分钟即可。盛出装盘,稍微降温。

    5. 将蒜捣成蒜泥,加入2克盐和1勺香油拌匀。浇到土豆丝上拌匀即可,也可以用土豆丝蘸着吃,味道超棒!

    4.菠菜蒸蛋

    所需食材:鸡蛋3个,菠菜1小把(大概3棵),盐1克,白开水适量,生抽2勺,蒜泥适量,香油少许

    做法:

    1.菠菜洗净去根,开水中焯半分钟左右去除草酸,切成小段。(我是先切后焯的,实践证明,先焯后切更方便)

    2. 容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

    3.蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

    4. 取一个不粘模的容器,如果是普通容器,在内部刷些油,防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜,上锅蒸,水开后开始计时,中火10分钟, 不要大火,那样容易出蜂窝。

    5. 蒜泥,生抽,香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁,也可蘸着吃。

    5.珍珠小米丸子

    所需食材:肉馅300克,小米适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,枸杞适量

    做法:

    1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

    2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

    3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

    4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟。

    5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。

    6.将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。

    6.蒸蛋卷

    所需食材:水发木耳35克,水发银耳35克,香茹2朵,胡萝卜半根,肉馅160克,土鸡蛋3个,水淀粉适量,食盐2克,酱油2勺,料酒2勺,白胡椒粉适量,葱姜末适量,食用油适量

    做法:

    1. 水发木耳和银耳去蒂切碎,胡萝卜和香菇切成小丁。

    2. 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等,放入葱姜末,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,酱油搅拌匀。如果觉得干,可酌情放些油。

    3. 鸡蛋中加入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。

    4. 锅中放适量油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。

    5. 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。

    6. 锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。

    7.粉丝蒜蓉西蓝花

    所需食材:西蓝花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油

    做法:

    1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。

    2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。

    3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。

    4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。

    5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。

    8.蒸胡萝卜丝

    所需食材:胡萝卜2根,蒜头适量,花椒1把,干辣椒2个,盐2克,面粉适量

    做法:

    1.胡萝卜去皮,擦成细丝,加入盐拌匀。

    2.倒入面粉,面粉不要一次性全加入,让胡萝卜丝都裹上面粉就可以。

    3.锅中放水,水开后,放笼屉,铺上屉布,将拌好的胡萝卜丝平铺在屉布上面。蒸15分钟左右。

    4.利用蒸胡萝卜丝的时间做蒜泥汁。大蒜砸成蒜泥。将干辣椒放入蒜泥中。

    5.锅中放适量的油,油热后放入花椒,煸出香味后,关火。将花椒滤出,只留花椒油。将花椒油趁热浇到蒜泥中拌匀。

    9.蒸肉丸

    所需食材:香芹1把(芹菜也可以),肉馅300克,馒头半个,盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许

    做法:

    1.香芹择净去根,洗净。鲜嫩的芹菜叶可能不扔掉。

    2.锅中坐水烧开,水中放些花椒和姜片,这有助于去除芹菜的苦味。将香芹放水焯半分钟左右。捞出放凉水中浸泡,取出沥干。切成小丁备用。

    3.肉馅中加入盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许,拌匀。

    4.将半个馒头搓碎,放入肉馅中拌匀,可以让肉馅更嫩。

    5.取一块肉馅,中间稍微按个槽,放入香芹丁,包好揉圆,如果包不上,可以再取一块肉馅盖住包裹。肉丸不要太大,不易熟。

    6.蒸锅中放水,将包好的丸子放锅中,开锅后蒸10分钟出锅即可。

    10.黄金肉丸

    所需食材:肉馅300克,玉米面适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量

    做法:

    1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

    2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

    3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

    4.将团好的小肉球放玉米面中滚一圈,使其表面蘸上一层玉米面。将每个肉丸下垫上一片胡萝卜片,将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸15分钟出锅。

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