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「大佬国际娱乐成」青椒炒鸡蛋切不可直接下锅,这个步骤很关键,烹饪小技巧一点就通
2020-01-10 10:50:36   阅读量:2970    作者:匿名
摘要:吃起来香辣嫩滑,比肉都下饭,营养价值比较高,很多人做青椒炒鸡蛋,都是直接下锅炒,其实下锅前多做这一步,青椒脆嫩而不辣,还能全部裹在鸡蛋上。青椒焯水,不仅能减少在锅中烹饪的时间,也能去除青线椒的辣味,再把青椒放入盆中备用。起锅添入食用油,油温烧至5成热时,倒入鸡蛋液翻炒几下,颠锅翻面,等鸡蛋和青椒初步定型以后,再翻过来煎另一面。

     

    「大佬国际娱乐成」青椒炒鸡蛋切不可直接下锅,这个步骤很关键,烹饪小技巧一点就通

    大佬国际娱乐成,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

    今天给大家分享一道家常菜--青椒炒鸡蛋,这是一道家喻户晓的名菜,鸡蛋和青椒也是随处可见的食材,做法也非常简单。

    吃起来香辣嫩滑,比肉都下饭,营养价值比较高,很多人做青椒炒鸡蛋,都是直接下锅炒,其实下锅前多做这一步,青椒脆嫩而不辣,还能全部裹在鸡蛋上。

    众所周知,越简单的菜肴,越难做出上乘的味道,如果能掌握这一个烹饪小技巧,在家也能做的鲜香味美,吃出来饭店的味道。

    话不多说,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢美食的朋友可以参考一下,如果有其他做法的朋友们,别忘记在评论区分享给大家哦:

    【青椒炒鸡蛋】

    下面是所用到的食材和调料

    食材:青线椒,红椒,鸡蛋,水淀粉

    调料:食盐,陈醋,鸡精,十三香

    准备洗净的青线椒1小把,去掉根部,切成小段,放入料碗中备用。

    准备红椒半片,切成红椒粒和青线椒放在一起,用来配色。(不喜欢的可以不放)

    准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐1克入一下鸡蛋的底味,加入陈醋几滴去腥增香,再淋入少许水淀粉,加入淀粉可以使鸡蛋更加鲜嫩。

    然后用筷子顺一个方向打散备用。

    等所有食材都准备好以后,我们把青椒焯一下水。

    锅内烧水,等水烧开后,倒入青椒和红椒,用勺子搅拌推动,使青椒受热均匀,等水再次沸腾后即可倒出控水,这个过程大概要20秒左右。

    青椒焯水,不仅能减少在锅中烹饪的时间,也能去除青线椒的辣味,再把青椒放入盆中备用。

    然后把鸡蛋液倒在青线椒上面,加入食盐1克,鸡粉0.5克,十三香0.5克,用筷子搅匀,化开调料。

    起锅添入食用油,油温烧至5成热时,倒入鸡蛋液翻炒几下,颠锅翻面,等鸡蛋和青椒初步定型以后,再翻过来煎另一面。

    继续晃动炒锅,翻炒几下,使鸡蛋和青线椒均匀的裹在一起,这样鸡蛋熟透而青椒也不会夹生,吃起来口感更好,再次翻匀以后,就可以出锅装盘了。

    好了,到这里,一道简单好吃的青椒炒鸡蛋就做好了,地道家常菜,下酒又下饭,学会了就试试吧。

    如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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