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「金沙在澳门威尼斯人」鸡蛋这么做汤,比大闸蟹还鲜美,你还不知道?那就亏大了
2020-01-10 12:57:12   阅读量:2338    作者:匿名
摘要:不过,今天兔兔做的这道菜也不逊色,兔兔可以说,比大闸蟹鲜美,还比大闸蟹便宜很多,因为食材易得,做法更加简单便捷。说起鸡蛋,那是再平常不过的食材了,可做汤可炒菜,使用频率很高,使用方法很多,喜欢做菜的人也经常拿鸡蛋做出很多新花样,不过兔兔今天的这种做法,很多人还不知道,现在兔兔就把这种做法分享给大家。一道媲美大闸蟹的汤品就做好了,蛋黄火腿白菜汤,卖相清爽甜美,鲜入脾胃。

     

    「金沙在澳门威尼斯人」鸡蛋这么做汤,比大闸蟹还鲜美,你还不知道?那就亏大了

    金沙在澳门威尼斯人,鸡蛋这么做汤,比大闸蟹还鲜美,你还不知道?那就亏大了

    说起大闸蟹,那是时下最受欢迎的食材了,每年到这个时候,公蟹非常肥美,只需清蒸就能鲜掉眉毛,尤其是鲜美的蟹黄,蘸一口老陈醋,加点姜末,简直是人间难寻的美味。不管是菜市场还是美食店,这个时候吃蟹的应该最多了。

    不过,今天兔兔做的这道菜也不逊色,兔兔可以说,比大闸蟹鲜美,还比大闸蟹便宜很多,因为食材易得,做法更加简单便捷。你要说我夸张投诉我,那我绝对不服气,只要你试过,你会承认我说的是事实。

    这道汤的食材主要是鸡蛋和白菜。说起鸡蛋,那是再平常不过的食材了,可做汤可炒菜,使用频率很高,使用方法很多,喜欢做菜的人也经常拿鸡蛋做出很多新花样,不过兔兔今天的这种做法,很多人还不知道,现在兔兔就把这种做法分享给大家。

    【配料】

    鸡蛋 / 白菜 / 火腿肠 / 黄酒 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐

    【步骤】

    1、取两个中等大小的鸡蛋,放入锅内煮熟之后,过凉水。

    2、鸡蛋放凉的时候我们来准备配菜。白菜洗干净切好备用。白菜选择叶子部分,吃起来口感更好。

    3、火腿肠切丁备用,火腿肠选择肉花肠,口感好。

    4、鸡蛋放凉之后剥好,蛋白部分切小丁备用。

    5、蛋黄部分用勺子压成碎末,加入蒜末和姜末混合均匀,这样才能最大程度提升蛋黄的鲜味,这道菜,蛋黄是最重要的部分。

    6、起油锅,放入蛋黄煸炒至大量冒泡,这个是正常现象,不要紧张。这里提醒一下,不要炒焦。

    7、倒入适量清水,同时倒入白菜一起煮。

    8、倒入切好的火腿丁一起煮。

    9、倒入切好的蛋白丁一起煮,这里有点像大锅烩菜。

    10、倒入两勺黄酒调味,黄酒是这道菜的灵魂,少了它,鲜味大打折扣,如果家里没有黄酒,就用料酒凑合吧。

    11、大火煮开至白菜断生,撒入适量食用盐即可出锅。这道菜不需要加鸡精,因为已经很鲜美了。

    一道媲美大闸蟹的汤品就做好了,蛋黄火腿白菜汤,卖相清爽甜美,鲜入脾胃。浸满了汤汁的白菜吃起来格外爽口,汤汁也不能浪费,用来拌饭吃最好不过了。

    欢迎大家试试这道菜,喜欢请点赞,转发。

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